Die Zutaten:
800 gr Zucchini, 800 gr Tomaten, 0,25 l Gemüsebrühe.

 Die Vorbereitungen:
Zucchini und Tomaten waschen, Zucchini in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden, Tomaten achteln.

 Die Zubereitung:
Zucchini und Tomaten in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen 15 Minuten garen, dann alles etwas wenden und mit der Gemüsebrühe löschen und weitere 20-30 Minuten bei 200° C garen.
Wer möchte kann 10 Minuten vor Ende in Scheiben geschnittenen Mozzarella darüberlegen.